近日，石景山區(qū)魯谷路6號(hào)底商一餐館后廚發(fā)生火災(zāi)，工作人員看到油鍋起火后，關(guān)閉電源、用滅火毯覆蓋、等待……看似一套完整的操作，但當(dāng)工作人員掀開(kāi)滅火毯后，油鍋瞬間復(fù)燃，到底是哪里出了問(wèn)題？

根據(jù)餐館后廚視頻監(jiān)控顯示，一口正在沸騰的炸鍋突然躥起火苗，工作人員見(jiàn)狀立即斷開(kāi)電源，取出滅火毯覆蓋到炸爐上，明火很快熄滅。等待兩分多鐘后，工作人員掀起滅火毯查看情況時(shí)，沒(méi)想到竟又復(fù)燃了，而且火勢(shì)迅速變大。最終，微型消防站人員及時(shí)趕到，將明火成功撲滅，所幸并未造成人員傷亡。

“從監(jiān)控畫面可以看出，工作人員掀起滅火毯查看情況時(shí)仍有白色煙氣冒出，說(shuō)明炸爐內(nèi)油溫還很高，當(dāng)高溫?zé)煔饨佑|空氣后便會(huì)立即復(fù)燃。”石景山區(qū)消防救援局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，用滅火毯覆蓋在著火的油鍋上，其實(shí)使用的是窒息法，采用這種方法時(shí)，一定要確保覆蓋不留縫隙，完全與空氣隔離，并讓鍋內(nèi)油脂充分冷卻，否則可能會(huì)發(fā)生案例中出現(xiàn)的復(fù)燃情況。“滅火毯完全覆蓋油鍋后，不要著急掀開(kāi)。”

石景山消防提示：切記廚房用火不離人，萬(wàn)一油鍋起火，千萬(wàn)別用水潑，起火的油鍋一旦遇水，滾燙的油滴四濺，火焰迅速上躥，整個(gè)廚房甚至能被熊熊大火包圍。飯店的廚房?jī)?nèi)除了放置一定數(shù)量的滅火器外，還要配備滅火毯。

一旦發(fā)生火災(zāi)，迅速斷電斷氣，在火勢(shì)不大的情況下，可以用滅火毯平鋪在鍋口上，確保周圍保持密封不漏風(fēng)的狀態(tài)，以此來(lái)隔絕空氣，使燃燒物得不到新鮮的空氣而中斷燃燒。

使用滅火毯要?jiǎng)?wù)必注意：一要將滅火毯抖開(kāi)從靠近身體一側(cè)向外覆蓋在火焰上，二要將火完全覆蓋住，三要等油脂充分降溫，才能移除滅火毯，否則存在復(fù)燃風(fēng)險(xiǎn)。

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