2024年11月24日19時(shí)24分，武漢市武昌區(qū)團(tuán)結(jié)大道一海鮮燒烤店后廚油煙管道突發(fā)火災(zāi)。武漢市消防救援指揮中心迅速調(diào)集積玉橋消防救援站出動(dòng)5輛消防車、20名消防員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，將火勢(shì)撲滅。

當(dāng)消防員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一家海鮮燒烤店的后廚油煙管道正燃起大火，現(xiàn)場(chǎng)濃煙滾滾，火勢(shì)正處于猛烈燃燒階段，且不斷向上蔓延。起火時(shí)，燒烤店內(nèi)顧客均已向外撤離，而臨近燒烤店樓上是一家小旅館，搜救人員立刻對(duì)小旅館內(nèi)的住客進(jìn)行排查并疏散至安全地帶，同時(shí)，另一組消防員迅速鋪設(shè)水帶，出動(dòng)水槍對(duì)火勢(shì)進(jìn)行壓制，防止火勢(shì)繼續(xù)向上蔓延。經(jīng)過緊張撲救，明火被成功撲滅。隨后，消防員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行仔細(xì)檢查，在確認(rèn)無復(fù)燃危險(xiǎn)后撤離。

據(jù)燒烤店老板講述，當(dāng)日店內(nèi)廚師在后廚使用炭火燒烤時(shí)，產(chǎn)生的火星不慎迸入抽油煙管道，并將管道里的油污引燃。著火后，他迅速撥打了119報(bào)警，并組織員工對(duì)顧客進(jìn)行疏散，同時(shí)使用滅火器進(jìn)行撲救。在使用完近十具滅火器后，仍未能將明火撲滅。所幸，消防員及時(shí)趕到，將火災(zāi)撲滅?，F(xiàn)場(chǎng)除室外油煙管道及幾臺(tái)空調(diào)外機(jī)被燒毀外，無人員傷亡。

武漢消防提醒：餐飲場(chǎng)所廚房易受油煙熏染，長(zhǎng)期不清洗易致油漬附著在油煙機(jī)和煙道形成油垢，當(dāng)油煙管道內(nèi)起火時(shí)，煙道內(nèi)的明火由于煙道外殼的保護(hù)，水及干粉等滅火劑很難觸及，難以進(jìn)行撲救。因此，餐飲場(chǎng)所要定期對(duì)油煙管道進(jìn)行清理，對(duì)集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)每日進(jìn)行清洗，排油煙管道建議每60日至少清洗1次，防止油脂附著在管道內(nèi)壁。

同時(shí)，也要做好員工上崗前消防安全培訓(xùn)，日常對(duì)店內(nèi)的電氣設(shè)施和廚房燃?xì)夤艿?、閥門等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。在烹飪操作間也要配置相應(yīng)的滅火器材，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，必須做到灶臺(tái)動(dòng)火不能離人，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，也應(yīng)及時(shí)關(guān)火、斷電及關(guān)氣。如遇火災(zāi)，請(qǐng)及時(shí)撥打119報(bào)警。

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